วันนี้ของดทำกับข้าวสักวัน เกรงว่าท่านจะเบื่อ ต้มผัด แกง ทอด วันนี้ก็เลยจะมาทำของหวานให้ทานกันค่ะ ไอศครีมกะทิสด แบบไทยๆ ทำง่ายๆไม่ยุ่งยาก ที่สำคัญไม่ต้องมีเครื่องปั่นไอศครีมก็ทำได้..ง่ายมาก มาดูกันครับว่าทำอย่างไรและใช้วัตถุดิบอะไรบ้าง วัตถุดิบก็มี กระทิ1กล่องใหญ่,แป้งข้าวโพด,น้ำตาลทราย, เกลือป่น,กลิ่นวนิลา ทั้งหมดมี 5 อย่างเท่านี้ค่ะ คราวนี้เราก็มาดูวิธีการทำ อันดับแรก เทกะทิลงไปในหม้อ(เหลือไว้ผสมแป้งหน่อยนึง) ใส่น้ำตาลทรายลงไป 6 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/8 ช้อนชา อย่าใส่มากจะเค็มค่ะ คนให้เข้ากัน..พักไว้ก่อน *************** ขั้นตอนต่อไป นำแป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะผสมกับกะทิที่เหลือ คนให้เข้ากัน เสร็จแล้วเทแป้งลงไปในหม้อ เติมกลิ่นวนิลาเพิ่มความหอมลงไป 1 ช่อนชา หากไม่ชอบไม่ต้องใส่ก็ได้ครับ คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คนมันด้วยทัพพีนั่นแหละค่ะ เสร็จแล้วยกขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ..เน้นว่าไฟอ่อนๆนะค่ะ หมั่นคนไปเรื่อยๆ จนแป้งสุกข้นเป็นครีมขาวสวย นี่ครับสุกแล้วจะได้เนื้อครีมลักษณะนี้ ยกลงตั้งทิ้งไว้ให้เย็น..แต่ถ้าหากต้องการให้เย็นไวๆ ใช้วิธีนี้เลยค่ะ นำน้ำแข็งใส่กาละมังใส่น้ำยกหม้อตั้ง คนเดี๋ยวเดียวก็เย็นแล้วค่ะ หลังจากเย็นได้ที่แล้วเราก็เทใส่กล่องพลาสติก เนื้อไอครีมที่ได้ก่อนนำไปแช่ ขาวเนียนสวย เสร็จจากขั้นตอนนี้ก็ปิดฝา แล้วนำไปแช่ช่องฟิต ประมาณ 6 ชม. หรือหากไม่รีบทิ้งไว้ข้ามคืนก็จะดีค่ะ จะทานของอร่อยๆต้องใจเย็นๆ ************** หลังจากวันแหละคืนที่เวียนหมุนผ่าน เราก็นำออกมาจากตู้เย็น..ทำยังไงต่อ นี่เลยครับใช้ช้อนส้อมขูด ขูดให้เป็นชิ้นๆ เหมือนขูดหวานเย็นกินแบบนั้นแหละ เสร็จแล้วก็นำไปปั่น นี่ไงครับ เครื่องปั่นไอศครีมของผม ใช้เครื่องปั่นน้ำผลไม้ธรรมดานี่แหละค่ะ ปั่นได้สบายมาก หลังจากขูดเนื้อไอศครีมเสร็จ เราก็เทใส่ลงไปในโถปั่น กด..ปั่นๆ..หยุด..ปั่น..สัก 2-3 ครั้ง ใช้ช้อนเกลี่ยให้ดี สังเกตดูว่าเนื้อไอศครีมละเอียดเนียนดีแล้วก็ใช้ได้ค่ะ เสร็จแล้วก็เทใส่กล่องพลาสติก ดูกันชัดๆอีกครั้งเนื้อไอศครีมที่ปั่นแล้ว จะเนียน ขาว สวย หอม ปิดฝานำไปแช่ช่องฟิตเหมือนเดิม แต่ว่าครั้งนี้ไม่ต้องแช่นานใช้เวลาประมาณ 30 นาที ก็นำออกมาทานได้แล้วค่ะ หากชอบผลไม้อะไรก็ใส่เพิ่มได้ตามชอบ จะทานเท่าไหนก็ตักมาเท่านั้นที่เหลือก็ปิดฝา แช่ช่องฟิตไว้อยากทานเมื่อไหร่ก็หยิบมาทานได้เลย ว่าแล้วก็ตักแจกท่านผู้อ่านคนละถ้วยเลยดีกว่า ถ้วยนี้แต่งหน้าด้วยลูกเกด เวลาจะทานให้ราดนมสดเพิ่มลงไป จะทำให้รสชาติหวานมันยิ่งขึ้น หากไม่ทานอย่าราดนมทิ้งไว้ มันจะละลายนะจะบอกให้ หรือชอบถั่วลิสงก็เพิ่มเข้าไปได้ค่ะ ครับ.. ไอศครีมกะทิสดวันนี้คิดว่าคงทำกันได้ไม่ยาก วัตถุดิบก็หาซื้อได้ง่ายๆ แค่มีเครื่องปั่นน้ำผลไม้ก็ทำได้ ของหวานแบบไทยๆทำทานได้ในครัวเรือน หากมีเวลาว่างช่วยกันทำคนละมือคนละไม้ สร้างบรรยากาศความอบอุ่นแก่ครอบครัวได้ดีทีเดียวค่ะ